|
|
Surinaamse Massala Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram kipfilet
- citroensap
- 2 flinke uien
- 400 gram sperziebonen
(of kousenband) - 6 tenen knoflook
- 4 middelgrote vastkokende aardappels
- 2 el olie
- 1 tl gedroogde chilivlokken (of 1 Madame Janetpeper)
- 2 el massala kerrie
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 4 kleine maggiblokjes
- allesbinder
- 1/2 liter warm water
- 4 eieren
- peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Was de kip met wat water en citroen. Droog de filets vervolgens af met keukenpapier. Snijd de kip in grove stukken. Snipper de uien en de knoflook, maak de boontjes schoon en breek ze. Schil de aardappels en snijd er grove stukken van. Kook de eieren hard maar niet groen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de braadpan en bak de kipfilet even aan. Voeg de uien en knoflook toe. Laat dit enkele minuten meefruiten. Nu kunnen achtereenvolgens: de tomatenpuree, chilivlokken, masala, bonen, aardappels, bouillonblokjes en het water worden toegevoegd.Laat het geheel zachtjes een half uurtje sudderen en roer af en toe voorzichtig om. Bind je gerecht vlak voor het serveren met een klein beetje allesbinder en breng op smaak met peper en zout uit de molen.
|
|
|